Рецепт овощей в томатной заливке с пошаговым приготовлением. Тип блюда: КонсервированиеСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: МаринованиеПовод: ПовседневныйВремя подготовки: 60 минутВремя приготовления: 30 минутКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 114 килокалорийЧтобы зимой лакомиться овощными салатиками из баночек, заготавливать их нужно уже сейчас. Ингредиенты на 10 порцийКапуста цветная2 кгОгурцы3 кгЛук репчатый0,5 кгПомидоры2,5 кгМасло растительное рафинированное1 стак.Сахар0,5 стак.Соль4 ст. л.Перец болгарский2 штЧеснок1 головкаУксус (9%) 0,5 стак.Рецепт пошагового приготовленияКапусту разбираем на соцветия, огурцы шинкуем ломтиками толщиной 1–1,5 см, лук чистим и нарезаем дольками или кольцами. Отвариваем по отдельности в подсоленной воде: капусту в течение 3 минут, лук – 2 минут, огурцы – 15 секунд. Отвар сливаем, а овощи заливаем холодной водой.Помидоры пропускаем через мясорубку и доводим до кипения. Добавляем растительное масло, сахар, соль, измельченный сладкий перец и чеснок. Варим 10 минут, вливаем уксус и выкладываем в полученный соус овощи.Наполняем банки и пастеризуем при температуре 80–95 градусов пол - литровые – 15 минут, литровые – 20 минут.Кстати, овощи будут мягкими, если не бланшировать их, а проварить вместе с томатным соусом.