вяленая куриная грудка в домашних условиях

Рецепт вяленой куриной грудки в домашних условиях с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда из курицы
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 7 д
• Количество порций: 3 порции
• Количество калории: 120 килокалорий

Отменный мясной деликатес в домашних условиях - это просто!!!
Я огромный любитель подобных мясных деликатесов, обожаю хамон, прошутто, панчетту, брезаолу и всевозможные сыровяленные колбаски.
Но как говорится, не боги горшки обжигают, поэтому и в домашних условиях можно побаловать себя вяленым мясом.
Я делаю его уже несколько лет, это отличное дополнение к мясной тарелке, салатам, пицце или в качестве самостоятельной закуски.
Конечно это рецепт осенний, когда температура воздуха соответствует требованиям вяления. Я обычно вывешиваю мясо на балконе начиная с октября , это совсем не сложный процесс, а результат отменный.

Ингредиенты на 3 порции

• Куриное филе 120 гр
• Соль 2 стол. л.
• Сахар 1 стол. л.
• Можжевеловые ягоды (сушёные) 6 шт.
• Розмарин сухой 0.5 чайн. л.
• Паприка 0.5 чайн. л.
• Молотый кориандр 1 чайн. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Смешиваем специи с солью и сахаром, ягоды можжевельника раздавливаем, чтобы они отдали свой аромат и вкус и натираем этой смесью куриную грудку. Можно добавить 2-3 стл коньяка или арманьяка или хереса. Убираем в пластиковый контейнер, закрываем крышкой и отправляем в холодильник на сутки.
2. Через сутки нас ждёт вот такая картина. Филе выделило сок и стало более плотным.
3. Промываем под проточной водой от излишков соли, обсушиваем и обваливаем в любых специях, паприке, перце, тимьяне, розмарине, хмели сунели, по вашему вкусу. У меня это кориандр.
4. Затем вот так подвешиваем и отправляем на воздух. У меня висит на проветриваемом балконе. Можно даже повесить на форточку. А можно вялить просто в холодильнике, завернув в ткань, иногда вывешивая проветриться.
5. Результат вас порадует через 3-5-7 дней, в зависимости от нужной степени завяливания. Чем дольше висит, тем плотнее становится. Я пробовала уже на 5 день.
6. Напомню, что утиную грудку готовлю аналогично, только использую меньше специй ( можжевельник и перец) потому что её вкус не стоит забивать большим количеством ароматов, в отличие от курицы, которая практически не имеет своего яркого вкуса.

 

Спасибо
Будем пробовать!

 

А как здесь добавить рецепт в закладки?

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю вяленую куриную грудку в домашних условиях!!!!

 

Ух ты! Как красиво и просто!

 

@Qvhtoxa, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить вяленую куриную грудку в домашних условиях по этому простому рецептику.

 

Спасибо за рецепт, готовила вяленую куриную грудку в домашних условиях на день рождения сестры
Всем понравилось