Рецепт медальона из говядины с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 3 порцииКоличество калории: 158 килокалорийПравильно приготовленный кусок мяса - это лучшее, что можно подать на стол. Медальон из говядины, приготовленный по этому рецепту - блюдо именно такого разряда. Мой муж обожает это блюдо, да и приходящие к нам в гости мужчины, как правило, тоже не скупятся на комплименты говяжьим медальонам. Медальоны из говядины получаются очень мягкими, а корочка из ломтика бекона придает им особенный, тонкий вкус. Блюдо прекрасно сочетается с сухим красным вином. Количество порций: 3-4 Ингредиенты на 3 порцииГовяжья вырезка — 1 КилограммШампиньоны — 250 ГраммСоус томатный — 1/1, ЧашкиВино — 1/1, ЧашкиБульон куриный — 1,5 СтаканаМасло растительное — 1 Ст. ложкаОливковое масло — 1 Ст. ложкаСливочное масло — 2 Ст. ложкиСоль, перец — - По вкусуСпеции — - По вкусуРецепт пошагового приготовленияГовяжью вырезку нарезаем на медальоны, солим и перчим.Грибы нарезаем тонкими ломтиками.В сковороде разогреваем растительное масло.Когда масло будет горячим, выкладываем в него наши медальоны. Обжариваем полторы - две минуты с одной стороны. ... .. столько же - с другой стороны. Примерно так должно выглядеть мясо после обжаривания.Достаем медальоны из сковороды, перекладываем на тарелочку. В сковороде, тем временем, растапливаем сливочное масло в оливковом.Когда сливочное масло растопится, добавляем в него грибы и щепотку соли.Жарим на среднем огне до коричневого цвета грибов.Добавляем томатный соус.Спустя 2-3 минуты, когда томатный соус загустеет, добавляем в сковороду вино. Увеличиваем огонь и выпариваем вино.Когда вино выпарится почти полностью, вливаем в сковороду куриный бульон. Выпариваем бульон наполовину.Когда куриный бульон выпарится наполовину, в получившийся жидковатый соус возвращаем обжаренные медальоны. Уменьшаем огонь до минимума и тушим медальоны в соусе еще 5-7 минут до готовности мяса.Медальоны из говядины готовы. Подавать горячими. Приятного аппетита!