Рулька запеченная как пастрома

Рецепт рульки запеченной как пастрома с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Нужно потренироваться
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Повод: На обед, На праздник, 23 февраля

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 26
• Количество порций: 7 порций
• Количество калории: 112 килокалорий

В любой современной кулинарной книге можно найти массу рецептов пастромы из птицы, баранины или свинины. Пастрома (pastrami) – блюдо, которое узнали в Новом Свете именно так: евреи из Бессарабии привезли его «в багаже» в начале XX века. Теперь нью-йорская еврейская кухня традиционно готовит этот мясной деликатес из говядины, хотя в Румынии чаще всего для этих целей идет свинина. Вот и я предлагаю приготовить пастрому, из свиной рульки.

Ингредиенты на 7 порций

• Маринад :
• Вода — 1 л
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ст. л.
• Перец душистый — 6 шт
• Перец горошком — 4 шт
• Гвоздика — 4 шт
• Лавровый лист — 2 шт
• Сухой чеснок — 1 ст. л.
• Свиная рулька — 1 шт
• Горчица — 2 ст. л.
• Перец черный крупного помола — 1 ст. л.
• Смесь пряностей для мяса — 2 ст. л.
• Чеснок — 4 зуб.
• Мед — 2 ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Глазурь :
• Мед жидкий — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Соевый соус — 1 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Приготовить маринад. В воду насыпать соль, сахар, добавить перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, сухой чеснок вскипятить. Снять с огня, остудить. Рульку вымыть, отскоблить, если нужно, уложить в кастрюлю с маринадом. Отправить в холодильник на сутки.
2. На следующий день достаем рульку из маринада, хорошо просушиваем, затем осторожно удаляем косточку, получается пласт мяса.
3. В миске смешить специи. Перемешать
4. Натереть мясо, скрутить в рулет, перетянуть шпагатом, и снова в холодильник на ночь.
5. Укладываем рулет на решетку, вниз в противень налить немного воды, затянуть полностью все фольгой, и запекать 1 час при температуре 180 гр.
6. Затем удалить фольгу и нанести последние штрихи, обмазать нашу рульку глазурью и снова в духовку на 10 минут.
7. Затем снова упаковать в фольгу, что бы все ароматы между собой подружились, мясо что называется дошло. Дать остыть и на следующий день у Вас такая вкуснятина на столе.
8. Я довольно часто готовлю пастрому куриную, вкусно и некалорийно, но тут муж попросил рульку, и вот пожалуйста пастрома из рульки, по просьбе трудящихсяготова. Мужу очень понравилось, он от удовольствия мурлыкал. .
9. Угощайтесь.

 

Очень интересненько.
Спасибо за идею.

 

Буду готовить, спасибо за отличный рецепт

 

Спасибо большое! Буду пробовать!