Рецепт засолки сала сухим способом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускиСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Украинская кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: до 30 минутКоличество порций: 30 порцийКоличество калории: 674 килокалорийПростой пошаговый рецепт засолки сала сухим способом украинской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за до 30 минут. Блюдо содержит всего 674 килокалорий. Ингредиенты на 30 порцийШпик свиной Сало 1 кг.Пищевая соль 3 ст. ложкПерец черный молотый 1.5 ст. ложкПерец красный молотый 0.5 ст. ложкЧеснок 1.5 шт.Пищевая соль 3 ст. ложкРецепт пошагового приготовленияВыбор сала для засолки прост, если знать несколько правил. Никогда не покупайте сало хряка, оно имеет запах мочевины. Старайтесь не покупать сало из под живота, то, которое с прожилками мяса, оно больше подходит для копчения. Итак сало вы выбрали. Помойте его и хорошо просушите бумажным полотенцем.Можно солить сало целым куском, можно разрезать вдоль. Но до конца не дорезайте. Чтобы шкурка связывала весь кусок сала, это хорошо видно на сгибе.Итак, вы порежете сало на квадраты.А теперь приготовьте смесь для засолки. На один килограмм сала, вам понадобится три столовых ложки крупной соли, полторы столовых ложки перца и пол столовой ложки красного молотого перца. Хорошо смесь перемешайте.Смесью натрите сало, а затем обсыпьте остатками со всех сторон, не исключая шкурку.На этом этапе можно остановиться, но для любителей специй есть возможность втереть любимые травки. Вы же любите чеснок. Берёте головку, или полторы, зависит от размера и от вашего вкуса. Нарезаете его на тонкие пластины и выкладываете его между кубиками сала, под и над ними, а также сверху. Плотно заворачиваете в фольгу и оставляете в кухне на двое суток. Через двое суток, перекладываете сало в холодильник, ещё на сутки.А дальше сало вынимаем, освобождаем от чеснока и разрезаем на кубики.С каждого кусочка сала полностью ножом соскребаете соль и специи.Сало готово к употреблению. Хочу дать один совет. Если вы засолили сало, а оно окажется жилистым, пропустите его через мясорубку и выдавите к нему через пресс чеснок. Этим намазывайте бутерброды.Нарезаете на кусочки и кому с чем, зависит от вашего вкуса.А теперь сало складываете в лоточек, или пекарскую бумагу и отправляете в морозильную камеру. По мере надобности вынимаете кусочек, или два употребляете.
Вкуснятина, обожаю засолку сала сухим способом Всё сама и съела. Пришлось делать двойную норму ингридиентов, чтоб семью не обделить Спасибо, Ushaikoed
@Ushaikoed, умничка! Какой аппетитный рецептик засолки сала сухим способом сварганила. Попробуем с большим удовольствием!