Рецепт спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ОвощиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняТехнология приготовления: ТушениеВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 32Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 301 килокалорийПростой пошаговый рецепт спаржи, картофель и сморчки в сливочно-винном соусе домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 32. Блюдо содержит всего 301 килокалорий. Ингредиенты на 5 порцийКартофель (молодой) 400 гСпаржа (молодая) 12 стеблейСморчки сушеные (замоченные в 200 г воды) 30 гМасло сливочное30 гЛук шалот2 луковицыЧеснок1 долькаВино белое200 млТимьян2 веточкиБульон куриный (крепкий) 200 млСливки (густые) 140 млПармезан (натертый, для сервировки)Рецепт пошагового приготовленияОтварите картофель в мундире в подсоленной воде до полуготовности (он должен стать мягким сверху), затем обдайте холодной водой и очистите от кожуры. В отдельной кастрюле отварите спаржу. В сотейнике в сливочном масле обжаривайте измельченные лук - шалот, чеснок и тимьян до тех пор, пока лук не станет мягким. Добавьте вино и, помешивая, продолжайте пассеровать лук на медленном огне, пока жидкость наполовину не выпарится. Тогда долейте в сотейник куриный бульон, добавьте сморчки вместе с водой, в которой они замачивались. Когда все закипит, убавьте огонь и дайте блюду немного потушиться.После этого добавьте к сморчкам картофель и снова доведите до кипения. Теперь влейте винный соус, убавьте огонь до минимума и готовьте блюдо еще несколько минут. Когда картофель будет готов, добавьте спаржу, чуть прогрейте и, приправив блюдо тертым пармезаном, ставьте на стол.