Баклажаны в томатном соусе с чесноком

Рецепт баклажанов в томатном соусе с чесноком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Овощи
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Тушение

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 34
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 76 килокалорий

Простой пошаговый рецепт баклажанов в томатном соусе с чесноком домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 34. Блюдо содержит всего 76 килокалорий.

Ингредиенты на 6 порций

• Баклажаны3 шт
• Лук репчатый2 шт
• Помидоры3 шт
• Перец болгарский3 шт
• Чеснок2 зубчика
• Соль
• Масло оливковое
• Перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Баклажаны вымыть обсушить, нарезать полукольцами или четвертькольцами, посолить и оставить на 15-20 минут.
2. Перед жаркой стряхнуть с баклажанов излишки соли и слить образовавшуюся жидкость.
3. * Баклажаны солить не обязательно, но тогда они впитывают в себя гораздо больше масла при жарке.
4. Перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать полосками.
5. Лук очистить и нарезать четвертькольцами.
6. Чеснок очистить и мелко порубить.
7. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
8. Помидоры вымыть, опустить в кипяток на 1-2 минуты, снять кожицу и нарезать кубиками.
9. Приготовить томатный соус:Сковороду с небольшим количеством масла разогреть, выложить на нее помидоры, чуть посолить, довести до кипения, уменьшить огонь и тушить помидоры ~10 минут (можно дольше).
10. В сотейник или глубокую сковороду налить масло, разогреть, выложить баклажаны и обжаривать, периодически помешивая, практически до готовности.
11. В другой сковороде разогреть немного масла, выложить лук, посолить и обжаривать до мягкости.
12. В самом конце жарки можно добавить маленькую шепотку сахара, чтобы лук слегка карамелизовался.
13. Лук переложить к баклажанам (сотейник с баклажанами держать на очень слабом огне).
14. В сковороду, где жарился лук, выложить полоски перца, обжарить его до легкого зарумянивания и переложить перец в сотейник к баклажанам.
15. Овощи залить томатным соусом, добавить рубленый чеснок, зелень, соль (если требуется), перец и аккуратно перемешать.
16. Накрыть крышкой и дать настояться ~5 минут.
17. Подавать в горячем или холодном виде, посыпав рубленой зеленью, в качестве самостоятельного блюда или гарнира к мясу или рыбе.

 

кстати, когда я первый раз попробовала баклажаны в томатном соусе с чесноком, подумала:

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить баклажаны в томатном соусе с чесноком,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!

 

Сегодня буду готовить!