Рецепт творожно-апельсинового пирога с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Десерты и выпечкаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Европейская кухняПовод: ДесертВремя подготовки: 5 минВремя приготовления: 2 часаКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 80 килокалорийАроматный, немного влажный творожный пирог приготовлен с использованием апельсинового джема, рецепт которого я приводила немного ранее. И именно в пироге небольшая горчинка джема была очень кстати, придав некую пикантность. Апельсинового джема нужно примерно 4 ст.л. Готовила на основе рецепта из журнала «Хлеб-соль». В охлаждённом виде пирог лучше режется и сохраняет форму. Творог брала жирный, базарный. Согласно рецепту, мякоть апельсинов без белых плёнок нужно нарезать и ломтиками добавить в творожную массу, я отступила от рецепта, измельчив апельсины в пюре. Т.е. есть вариации добавления мякоти апельсинов. Влажность жирного творога и апельсинового пюре придала влажность и пирогу. Использование сухого творога и ломтиков апельсина даст выпечке иную структуру. Ингредиенты на 6 порцийДля тестаКардамон 0.25 ч. л.Масло сливочное 130 гМука пшеничная 250 гСахарная пудра 2 ст. л.Соль 1 щепоткаЯйца куриные 1 шт.Для начинкиАпельсин 700 гДжем апельсиновый 100 млСахар 65 гСахар ванильный 0.25 ч. л.Творог 510 гЯйца куриные 2 шт.Рецепт пошагового приготовленияПодготовить основные продукты: творог, сахар, муку, масло сливочное, яйца, апельсины, джем, кардамон, сахарную пудру.В миске соединить творог, яйца, сахар, ванильный сахар и цедру апельсинов.Перемешать.Добавить мякоть апельсинов (пюре или ломтиками) в творожную массу, перемешать.Для теста соединить муку, яйцо, сахарную пудру, толчёный кардамон (семена), соль, холодное масло, натёртое на тёрке. Замесить эластичное тесто.Форму смазать сливочным маслом. По дну распределить половину теста. Вторую половину положить на холод.Выложить творожную начинку, затем слой апельсинового джема.Сверху натереть на крупной тёрке вторую половину теста.Выпекать при 190ºC в течение 1 часа - 1 час 20 мин.