Рецепт картофеля со шкварками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 625 килокалорийПростой пошаговый рецепт картофеля со шкварками домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 40 минут. Блюдо содержит всего 625 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииКартофель 1 кгСвиное сало 200 гРепчатый лук 2 головкиУкроп 20 гСоль по вкусуМолотый черный перец по вкусуРецепт пошагового приготовленияКартошку почистить, отварить до готовности под крышкой на небольшом огне в небольшом количестве подсоленной воды. В идеале варить надо не на плите, а в русской печи или в духовке.Сало нарезать мелкими кубиками и обжарить до состояния шкварок. Шкварки эти должны быть сверху хрустящими, а внутри сохранять нежно - резиновую тягучесть. Шкварки надо извлечь из сковороды и в оставшемся от них жире обжарить до карамельной мягкости нарезанный полукольцами репчатый лук.Посыпать отварную картошку шкварками, жареным луком, рубленым укропом и молотым перцем.Хозяйке на заметкуПо легенде села Петровское Псковской области, это блюдо обожал Пушкин Александр Сергеевич. Его прадед Ганнибал был одним из первых в России искренних почитателей картошки и насадил ею все имеющиеся вотчины. В том числе и село Петровское, пожалованное ему государством за верную службу. Шкварки можно готовить не только из свиного, но и из утиного и гусиного жира с кожей. Это тоже аутентично.
@terenina77, умничка! Какой аппетитный рецептик картофеля со шкварками сварганила. Попробуем с большим удовольствием!
@terenina77, очень интересная идея! ща попробуем приготовить картофель со шкварками по этому простому рецептику.