Говядина Веллингтон

Рецепт говядиной Веллингтон с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Блюда из мяса
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 55 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 211 килокалорий

Классика английской кухни. Прочитай и приготовь
Сочная говяжья вырезка с грибами и в тесте. Быстро, не сложно и вкусно.

Ингредиенты на 6 порций

• Говядина 750 гр
• Шампиньоны 400 гр
• Лук 1 шт.
• Тимьян, чабрец по вкусу
• Оливковое масло 6 стол. л.
• Слоёное тесто 250 гр
• Яйца 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец горошком 10 шт.

Рецепт пошагового приготовления

1. Мясо промыть и промокнуть бумажным полотенцем. Удаляем плёнки и срезаем лишний жир. От всего куска отрезать хвостовую часть (утончение куска).
2. Луковицу очистить и нарезать средними кусочками. Грибы нарезать крупными кусками, можно просто разрезать пополам. Горошины перца измельчить ножом, плоской стороной лезвия раздавить.
3. В сковороду с толстым дном влить немного растительного масла и поставить на огонь. Нагревать пока не появится лёгкий дымок. Сковорода нагрелась. Выложить в неё мясо и жарить до появления румяной корочки одной стороны (40 секунд), потом перевернуть вырезку и продолжаем жарить. Весь кусок должен быть в румяной корочке. Мясо не солить. Иначе сок выделится. В это время готовим грибную смесь.
4. Во вторую сковороду влить немного масла и обжарить в нём лук 2 минуты. Добавить в эту сковороду нарезанные грибы и влить немного растительного масла. Грибы не солить. Они тоже выделят сок. Прожарить 8 минут, помешивая и только теперь немного посолить. Приправить тимьяном
5. Вынуть мясо из сковороды и натереть его перцем. Если это сделать в сковороде перец будет гореть. Посолить.
6. В чаше блендера измельчить грибы с луком. Выложить их в мисочку. Дать остыть. Лист теста немного раскатать. На тесто в центре листа выложить 2 столовых ложек грибной смеси. На неё сверху обжаренное мясо и на мясо опять грибы. Оставшимся грибным пюре облепить мясо со всех сторон, должно получится мясо в грибной шубке.
7. Края теста свести к центру и слепить. Противень застелить пергаментом и выложить наш колобок швом вниз. В миске взбить вилкой яйцо и смазать кухонной кисточкой поверхность теста. Сверху слегка присыпать перцем. Это придаст пикантный вкус. Теперь отправляем в духовку запекаться при 180 градусах 30 минут. Сочная говядина зовёт ароматом к столу.

 

Спасибо за угощение, буду пробовать

 

Ещё не готовила, но за рецепт спасибо!

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

очень люблю говядину веллингтон,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась