Рецепт стир-фрая из курицы с овощами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Горячие блюдаСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На обедВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 30 минКоличество порций: 6 порцийКоличество калории: 157 килокалорийСтир-фрай - это технология приготовления пищи путем обжаривания ее в сковороде вок на большом огне в масле. Стир-фрай из курицы с овощами - вкусное и полезное блюдо, которое очень легко готовится. Стир-фрай из курицы с овощами порадует любителей овощей и сочной жареной курочки. Наличие овощей можно регулировать на свое усмотрение и по сезону. Можно добавить тертый имбирь вместе чеснока, а также острый перец. Рис поставьте варить перед тем, как начнете готовить стир-фрай из курицы. Количество порций: 6 Ингредиенты на 6 порцийКуриная грудка (филе) — 1 ШтукаСоевый соус — 6 Ст. ложек (2 ст. ложки - для соуса)Вино красное сухое — 3-4 Ст. ложекЧеснок — 3 ЗубчикаВода — 1/1, СтаканаМасло кунжутное — 3-4 Ст. ложекМука — 1 Ст. ложкаМорковь — 2-3 ШтукСельдерей (стебель) — 1 ШтукаБрокколи (голова) — 1 ШтукаЦветная капуста (голова) — 1/1, ШтукиЛуковица — 1 ШтукаМини - кукуруза консервированная — 300 Грамм (Бэби - корн)Куриный бульон — 1/1, СтаканаМирин (шерри или коньяк) — 1 Ст. ложкаМед — 1 Ст. ложкаКукурузный крахмал — 4 Чайных ложки (3 ч. ложки - для панировки курицы)Соус Ворчестер — 2 Чайных ложкиРецепт пошагового приготовленияНарежьте куриную грудку пластами по сантиметру толщиной, затем на кусочки, длиной 3 см.Смешайте в мисочке 4 ст. ложки соевого соуса, воду, красное вино и пропущенный через пресс зубчик чеснока. В этот маринад выложите кусочки курицы и оставьте на время, пока будете готовить остальные ингредиенты этого блюда.Приготовьте соус. Смешайте куриный бульон, две ст. ложки соевого соуса, мирин, мед, кукурузный крахмал и соус «Ворчестер». Должна получиться однородная смесь.В широкой миске смешайте 1 ст. ложку кунжутного масла, 3 ч. ложки кукурузного крахмала и муку. Обваляйте в этой смеси кусочки маринованной курицы.В сковороде вок (или другой тонкой сковороде с антипригарным покрытием) хорошенько прогрейте ложку кунжутного масла. Обжарьте в нем курицу. С каждой стороны куриные кусочки жарьте по минуте, старайтесь не использовать лопатку, а ворочать сковороду Обжаренную курицу выложите на тарелку.В ту же сковороду (где жарили курицу) добавьте еще пол - ложки масла и обжарьте в ней до мягкости нарезанную кружочками морковь и измельченный сельдерей. В процессе жарки посолите. После жарки также выложите в отдельную тарелку.Еще раз в ту же сковороду добавив масла, обжарьте до мягкости разделенный на соцветия брокколи. ... .. и цветную капусту. Овощи после жарки выкладывайте на отдельную тарелку.Выложив цветную капусту на тарелку, обжарьте в сковороде на разогретом масле нарезанный тонкими полукольцами лук (2-3 минуты), затем добавьте разрезанную на 2-3 части мини - кукурузу, обжаренные морковь с сельдереем и прогрейте. Сделайте в центре свободное пространство и выдавите туда два зубчика чеснока. Жарьте его в течение 30 секунд, затем перемешайте с другими овощами.Добавьте к овощам ранее приготовленный соус и прогревайте его, помешивая, пока не загустеет.Как только соус загустеет, добавьте цветную капусту, брокколи и кусочки курицы. Все перемешайте и снимите с огня. Подавайте стир - фрай из курицы с овощами с вареным рисом. Приятного аппетита!