Рецепт картофельного салата с фасолью и шампиньонами с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Салаты, Салаты с грибамиСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На завтрак, На ужин, Постные, ВегетарианскиеВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 48Количество порций: 4 порцииКоличество калории: 250 килокалорийПредлагаю вам ещё один картофельный салат с фасолью и шампиньонами. Мой муж любит фасоль просто отварную, а салат так и подавно будет есть с большим удовольствием. Готовила в этот раз для него, но в итоге всё равно ели все вместе. Фасоль я использовала сваренную заранее, но можно конечно и консервированную использовать. Ингредиенты на 4 порцииКартофель — 4 штФасоль отварная — 100 гОгурцы маринованные — 3-4 штШампиньоны свежие — 150 гЛук репчатый — 1 штУкроп свежий — 0.5 пуч.Масло подсолнечное (2 ст. л. для жарки грибов, 3 ст. л. для заправки) — 5 ст. л.Горчица французская — 2 ч. л.Уксус винный любой — 1 ст. л.Соль, перец (по вкусу)Сахар (щепотка для маринования лука)Рецепт пошагового приготовленияКартофель сварить и почистить, нарезать ломтиками.Нарезать маринованные огурчики.Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами, замариновать в мисочке с солью, сахаром и винным уксусом.Нарезать шампиньоны пластинками и обжарить до румяности в растительном масле, посолить и поперчить.Сложить в миску картофель, огурцы, обжаренные грибы, отварную фасоль и маринованный лук.Измельчить укроп, посолить и поперчить салат. Подсолнечное масло соединить с французской горчицей и заправить салат.Перемешать и сразу подать к столу. Приятного аппетита!