Террин из индейки со свининой

Рецепт террина из индейки со свининой с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 8 порций
• Количество калории: 119 килокалорий

Простой пошаговый рецепт террина из индейки со свининой французской кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 119 килокалорий.

Ингредиенты на 8 порций

• 600–700 г мякоти бедра индейки
• 300 г мякоти грудки индейки
• 300 г мякоти свиной шейки
• 150 г тонких ломтиков бекона
• 120 г подкопченного свиного сала
• 100 г чуть черствого белого хлеба
• 100 мл сливок жирностью 20–30%
• 2 яйца
• 70 мл сухого белого вина
• 40 мл джина
• 1 большая веточка тимьяна
• оливковое масло
• 5–6 ягод можжевельника
• соль, черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарежьте хлеб кусочками и залейте сливками, оставьте на 5 мин. Всыпьте ягоды можжевельника и листочки тимьяна в ступку (стебли тимьяна не понадобятся), добавьте большую щепотку соли и щедро – перца, растолките все вместе.
2. Грудку нарежьте маленькими кубиками со стороной 1 см. Филе бедра, сало и шейку измельчите в мясорубке.
3. Слегка взбейте яйца с белым вином – только чтобы исчезли белковые нити. Добавьте джин и еще немного взбейте.
4. Смешайте руками фарш и грудку, хлеб со сливками и приправы из ступки. Влейте яичную смесь, еще перемешайте. Затяните пленкой и охладите, 2 ч.
5. Смазанную оливковым маслом прямоугольную жаропрочную форму выложите тонкими ломтиками бекона, укладывая их внахлест так, чтобы края свисали. На бекон выложите фарш, прикройте свисающими краями бекона. Поставьте в разогретую до 220°С духовку, через 5 мин. уменьшите температуру до 160 °С. Запекайте 1 ч.
6. Для проверки готовности проткните террин в нескольких местах длинной шпажкой: должен вытекать прозрачный сок. Если сок розовый, накройте террин фольгой и верните в духовку на 20 мин. Перед подачей дайте террину постоять 20 мин. Подавайте с салатом.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт террина из индейки со свининой станет любимкой
хочу хочу

 

мммммммм, вкусняга какая!

 

Спасибо, рецептик замечательный

 

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик террина из индейки со свининой