Рецепт салата «Загадочного» из кабачков и моркови на зиму с пошаговым приготовлением. Тип блюда: КонсервацияСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняПовод: Пост, ужин, обед, завтракВремя подготовки: 10 минВремя приготовления: 45 минКоличество порций: 15 порцийКоличество калории: 284 килокалорийПредлагаю вашему вниманию ещё одну интересную заготовку на зиму из кабачков — салат «Загадочный». Скорее всего салат получил свое название из-за способа шинковки кабачка. Кабачок, как и морковь, натирается для этого салата на тёрке «по-корейски». В результате, зимой, открыв салат, вы скорее всего не узнаете кабачок в этой заготовке ни по вкусу, ни по внешнему виду. Для приготовления этого салата выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей. Ингредиенты на 15 порцийКабачок 3 кгЛук репчатый 500 гМасло подсолнечное рафинированное 250 млМорковь 500 гПерец чёрный молотый 1 ч. л.Сахар 180 гСоль 3 ст. л.Уксус столовый 250 млЧеснок 1 головкаРецепт пошагового приготовленияДля приготовления салата нам понадобится кабачок, морковь, лук, чеснок, уксус, перец чёрный молотый, соль, сахар.Морковь очистить и натереть на тёрке для моркови «по - корейски».Лук очистить, порезать тонкими полукольцами и добавить к моркови.Кабачки помыть и натереть на тёрке для моркови «по - корейски». Если кабачки попались более старые — предварительно снимите с них кожицу и очистите от семян.Добавить перец, чеснок, пропущенный через чесночницу.Добавить уксус, соль, сахар.Перемешать и оставить на 2,5 часа для маринования, периодически помешивая.Разложить по стерилизованным банкам.Стерилизовать салат на протяжении 15 минут. Закатать.