Салат из баклажанов и нута с финиками

Рецепт салата из баклажанов и нута с финиками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Салаты
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Технология приготовления: Варка
• Повод: Ужин, обед

• Время подготовки: 1 час 30 мин
• Время приготовления: 25 мин
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 43 килокалорий

Этот салат порадует любителей новых экспериментов. Необычное, но довольно удачное сочетание продуктов делает это блюдо оригинальным угощением для гостей. Нут и обжаренные баклажаны составляют сытную основу для салата.
Сладкие финики и жареный лук контрастируют с подсоленными баклажанами и нутом, а йогуртовая заправка добавляет приятную кислинку. Свежий мятный аромат завершает букет вкуса. Приготовьте этот салат на праздничный стол или подайте на ужин в качестве вегетарианского блюда.

Ингредиенты на 4 порции

• Баклажаны синие 1 шт.
• Зира (Кумин) молотая 2 щепотка
• Йогурт натуральный 4 ст. л.
• Лимон 0.5 шт.
• Лук фиолетовый 1 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 2 ст. л.
• Мята свежая 5 веточка
• Нут (турецкий горох) 1.5 ст.
• Перец красный молотый 3 щепотка
• Соль 1 щепотка
• Финики вяленые 100 г
• Чеснок 2 зубчик

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовим ингредиенты для салата: баклажан, замоченный на ночь нут, лук, финики и специи. А также ингредиенты для заправки: йогурт, лимон и мяту.
2. Поставим нут вариться. Это займёт примерно 1,5 часа, если нут был предварительно замочен на ночь. Если вы купили уже готовый отваренный нут, этот шаг можно пропустить.
3. Пока нут готовится, порежем баклажаны дольками.
4. Выложим баклажаны в отдельную миску, пересыпаем их солью, и оставим на какое - то время, чтобы баклажаны дали сок.
5. Когда баклажаны дали сок, промоем их водой, и оставим в дуршлаге, чтобы стекла вода. Можно промокнуть баклажаны бумажным полотенцем.
6. Разогреем сковороду, нальём растительного масла и выложим дольки баклажанов 1 слоем.
7. Обжарим баклажаны с 2 сторон, посыпав их кумином. Когда баклажаны почти готовы, добавим мелко нарубленный чеснок.
8. Нарежем лук крупными полукольцами.
9. Обжарим лук на сковороде до прозрачности.
10. Обжаренный лук отложим в сторону.
11. Освободим финики от косточек и нарежем их дольками.
12. Подготовим заправку из йогурта. Смешаем натуральный йогурт с лимонным соком и нарубленной мятой.
13. Выложим ингредиенты на тарелку. Выкладывать можно не перемешивая, горкой, так, как показано на фотографии.
14. Поливаем салат заправкой из йогурта и посыпаем хлопьями красного перца. Можно украсить салат щепоткой нарубленной петрушки.
15. Украсим салат листочками свежей мяты, выложив их по кругу. Наше блюдо готово.

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант салата из баклажанов и нута с финиками ещё не пробовала

 

Очень своевременно выставлен рецепт. Oiolzop, Спасибо!

 

Салат из баклажанов и нута с финиками готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт и пошагово повторить его.