Рецепт шашлычков из утиной грудки с апельсином с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТехнология приготовления: ЖаркаНам понадобится: ГрильПовод: Встреча с друзьями, ЛанчВремя подготовки: 3 ч 10 минВремя приготовления: 15 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 207 килокалорийУтка на гриле – это, конечно, мечта. К сожалению, мечта довольно костистая: мяса в утке едва хватает на четверых. С этой точки зрения филе утиной грудки – настоящее спасение, ведь это самая нежная и вкусная часть птицы, да еще и без костей! Апельсины придают филе дополнительный, весьма уместный аромат. Ингредиенты на 4 порции4 филе утиной грудки2 средних апельсина с тонкой кожуройДля маринада:цедра и сок 1 апельсина1 ст. л. орехового масла1 ст. л. бальзамического уксуса2 ч. л. медасоль, свежемолотый черный перецРецепт пошагового приготовленияДля маринада смешайте сок и мелко нарезанную цедру 1 апельсина, уксус, мед, масло, соль и свежемолотый черный перец.Филе утиной грудки нарежьте на куски толщиной примерно 3,5 см, смешайте с маринадом и поставьте в холодильник на 3 ч.Апельсины тщательно вымойте щеткой и вместе с кожурой разрежьте на 4 части. Нанижите куски утиной грудки вперемежку с четвертинками апельсина на металлические шампуры или на предварительно вымоченные в воде деревянные шпажки, плотно подгоняя один кусок к другому.Смажьте подготовленные шашлычки маринадом и жарьте на хорошо разогретой и смазанной маслом решетке на горячих углях до готовности, часто переворачивая и смазывая маринадом, примерно 15 мин.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Утиные грудки можно приготовить на углях и целиком. Для этого наколите вилкой или слегка надрежьте ножом всю поверхность кожи заранее замаринованных кусков. В слабо разогретую сковородку положите грудки кожей вниз и вытапливайте из них лишний жир 7–10 мин. Затем, уже на решетке, дожарьте другую сторону.
@eounukh, рецепт шашлычков из утиной грудки с апельсином ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!