Рецепт заливной рыбы с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Рыба и морепродуктыСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 17 минутВремя приготовления: 42Количество порций: 6 порцийКоличество калории: 282 килокалорийЗаливное можно приготовить в одной большой форме, можно порционно. У меня из указанного количества ингредиентов получилось 10 порций. Ингредиенты на 6 порций500 г рыбы (судак, форель, минтай и т. д. )200 г лука150 г моркови15 г желатина3 лавровых листа5 шт. душистого перца5 бутончиков гвоздикисольдля украшения:яйцозеленьклюквагорошеклимонРецепт пошагового приготовленияЛук и морковь крупно нарезать.Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.Рыбу почистить. Если рыба с головой, ее отрезать не надо, жабры надо удалить. Положить в кастрюлю рыбу, лук, морковь, лавровый лист, гвоздику, перец, посолить. Залить 1 л воды. Довести до кипения, варить около 30 минут.Горячий бульон процедить, добавить желатин, помешивать до растворения желатина.Рыбу отделить от костей.В формочки налить бульон слоем 3–4 мм. Поставить в холодильник до полного застывания (примерно 15–20 минут).На застывшее желе выложить фигурки из яиц, зелени, горошка и клюквы.Залить бульоном так, чтобы бульон покрывал только фигурки. Это делается для того, чтобы фигурки не потеряли форму. Снова поставить в холодильник до застывания (около 30 минут).Выложить рыбу.Залить бульоном. Поставить в холодильник до полного застывания (около 3–4 часов, лучше на ночь). Готовое заливное аккуратно перевернуть и выложить на блюдо.Приятного аппетита!