Классический стейк с перцем

Рецепт классического стейка с перцем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 91 килокалорий

Простой пошаговый рецепт классического стейка с перцем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 30 мин. Блюдо содержит всего 91 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• масло сливочное – 1 ст. л.
• соль
• мраморная говядина для стейка большой кусок (около 400 г) толщиной 4-5 см – 1 шт
• масло оливковое – 1 ст. л.
• перец горошком (черный, зеленый, белый) – 2 ст. л.
• Для соуса:
• бульон мясной – 1/1, стакана
• масло сливочное – 1 ст. л.
• лук - шалот – 2 луковицы
• коньяк (или бренди) – 2 ст. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Срежьте с куска мяса лишний жир, если он, по - вашему, есть. Разрежьте стейк на 2 равные части, сохраняя толщину. Растолките перец в ступке не очень мелко. Натрите мясо с двух сторон (не там, где разрез) солью, вдавите пальцами перец. Дайте мясу полежать 15–20 мин.
2. В хорошо разогретой на сильном огне сковороде с толстым дном растопите в оливковом сливочное масло. Уложите стейки на сковороду, жарьте 3 мин. Переверните и жарьте еще 2 мин. Снимите сковороду с огня и дайте постоять 5 мин. Затем верните сковороду на огонь и жарьте еще по 1–3 мин. на каждой стороне, до желаемой степени прожарки. Переложите мясо на подогретые тарелки и накройте куском фольги, не заворачивая края.
3. Пока мясо отдыхает, сделайте соус. Нарежьте очень мелко шалот, положите его на сковороду, где жарилось мясо. Обжарьте на среднем огне 2 мин. Наклоните сковороду на огне и, держась от нее подальше, влейте коньяк. Он должен загореться (если у вас электрическая плита или коньяк не загорелся от газа, подожгите его прямо в сковороде длинной спичкой). Дайте алкоголю прогореть.
4. Добавьте теплый бульон, готовьте на сильном огне, помешивая, 1 мин. Добавьте масло, снимите с огня и подайте к стейкам.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.

 

Спасибо за чудесный рецепт
Конечно же, буду готовить еще не раз

 

я обязательно на днях попробую твой вариант классического стейка с перцем

 

Спасибо за вкусный и красивый рецепт классического стейка с перцем!