Малиновый пирог с франжипаном

Рецепт малинового пирога с франжипаном с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Десерт, перекус, завтрак

• Время подготовки: 5 мин
• Время приготовления: 1 час 15 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 181 килокалорий

Пирог получается плотным, но мягким и рассыпчатым. Невлажным. Добавление малинового варенья и свежей малины придаёт волшебный вкус и аромат.
Диаметр формы — 27 см, высота бортиков — 4 см.
Желательно использовать густое малиновое варенье или взять джем. Если варенье сильно жидкое, то можно посыпать его через ситечко 1 ч. л. крахмала.
Можно добавить в франжипановую массу несколько зёрен горького миндаля или несколько капель миндальной эссенции.

Ингредиенты на 6 порций

• Для теста
• Вода ледяная 1 ст. л.
• Масло сливочное 125 г
• Мука пшеничная 200 г
• Сахарная пудра 50 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Франжипан
• Масло сливочное 150 г
• Миндаль 150 г
• Мука пшеничная 50 г
• Сахарная пудра 150 г
• Яйца куриные 3 шт.
• Ягодные составляющие
• Варенье малиновое 40 мл
• Малина свежая 150 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовить муку, сливочное масло, миндаль, малину и малиновое варенье, яйца, сахарную пудру.
2. Для приготовления теста муку просеять в миску, добавить сахарную пудру. Положить сливочное масло, нарезанное кубиками. Перетереть в крошку.
3. Добавить 1 желток. Перемешать. Добавить 1 ст. л. ледяной воды. Перемешать. Должно получится мягкое пластичное тесто. Поставить его в холодильник на 30 минут.
4. Пока тесто в холодильнике приготовить франжипан. Миндаль поджарить на сухой сковородке. Остудить и измельчить в муку.
5. Взбить мягкое сливочное масло с сахарной пудрой, добавить, перемешивая, по одному яйца и 1 желток.
6. Добавить миндальную муку. Перемешать. Просеять в миску пшеничную муку, перемешать. Должна получиться масса, как густая сметана.
7. Распределить тесто по форме, формируя бортики. На дно выложить варенье.
8. Выложить франжипан. Разровнять. Равномерно поверх положить малину. Выпекать около 40 минут при 180°С. Ставить в горячую духовку.
9. Вынуть готовый пирог. Остудить. Охладить в холодильнике.

 

это просто очень вкусно

 

готовила малиновый пирог с франжипаном много раз, только немного другой порядок в пошаговом описании рецепта

 

Отличная идейка
Благодарю за рецепт

 

Оооочень вкусно получилось

 

удачный рецепт, получается с первого раза)

 

Как это должно быть вкусно!!!!