Рецепт перепелов в соусе из инжира с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Основные блюдаСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 1 часКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 662 килокалорийПростой пошаговый рецепт перепелов в соусе из инжира домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 1 час. Блюдо содержит всего 662 килокалорий. Ингредиенты на 4 порцииЧеснок 1 зубчикОливковое масло extra virgin 3 столовые ложкиСвежий измельченный розмарин 1 столовая ложкаИзмельченные листья шалфея 2 чайные ложкиПерепелка 8 штукИнжир 6 штукМарсала 1 стаканПанчетта 50 гЛук - шалот 3 штукиКуриный бульон 1 стаканРецепт пошагового приготовленияВ большой плоской тарелке смешайте измельченный чеснок, масло, половину измельченных листьев розмарина и шалфея. Смажьте перепелов полученным маринадом и отставьте на 30 минут. Нарежьте инжир, положите в небольшую миску и залейте вином. Дайте настояться в течение 30 минут.В большой сковороде на среднем огне обжарьте крупнонарезанную ветчину. Обжаренную панчетту достаньте из сковороды и отставьте в сторону. Обжаривайте перепелов по очереди по 6 минут с каждой стороны.В ту же сковороду добавьте нарезанный лук шалот и обжаривайте, пока лук не станет мягким. Прибавьте огонь и добавьте инжир вместе с вином. Готовьте 5-10 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. Затем влейте бульон, доведите до кипения и убавьте огонь. Продолжайте готовить, пока инжир не станет мягким, 10-15 минут. Затем добавьте обжаренные кусочки ветчины и оставшиеся шалфей и розмарин. Подогрейте перепелов в полученном соусе по очереди, выложите на большое блюдо и подавайте с кашей из кукурузы или ячменя. Приятного аппетита!
Именно перепелов в соусе из инжира часто готовлю! И Рецепт практически как у меня. Приятно видеть, что многим это блюдо нравится.