Рецепт фаршированного перца на зиму с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Заготовки, КонсервацияСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: На завтракВремя подготовки: 12 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество порций: 8 порцийКоличество калории: 333 килокалорийЛюбите похрустеть капустой вприкуску с маринованным перчиком, так давайте приготовим их вместе, чтобы зимой вы могли наслаждаться отличным вкусом любимых овощей и вспоминать о теплом лете. Я думаю, что все знают о том, что перец получается очень вкусным, если его нафаршировать, и чаще всего в качестве начинки выступаем мясо. Однако, я предлагаю вам еще более интересный вариант - рецепт приготовления фаршированного перца на зиму. Здесь мы так же положим внутрь перца начинку (конечно же, не мясную) и замаринуем его, чтобы зимой вы могли поставить на стол вкусное и ароматное блюдо. Я обычно фарширую перец капустой, иногда добавляю морковку или лук, вы же можете немного дополнить мой рецепт и добавить, скажем, помидоры, баклажаны или другие овощи. В этом простом рецепте фаршированного перца на зиму можно смело включать фантазию, но и тот вариант, который предлагаю вам я очень и очень вкусный - сочный перчик с хрустящей капустой внутри, попробуйте и вы. Количество порций: 8 Ингредиенты на 8 порцийПерец болгарский — 3 Килограмма (на 12 литров заготовок )Капуста белокочанная — 2 Килограмма (на 12 литров заготовок )Морковь — 1-2 Штук (на 12 литров заготовок )Уксус 9% — 6 Ст. ложек (4 - в маринад на 1 литр воды, 2 - в начинку )Соль — 3 Ст. ложки (1 - в маринад на 1 литр воды, 2 - в начинку)Тмин — 0,5 Чайных ложки (на 12 литров заготовок )Лавровый лист — 1-2 Штук (на 1 банку)Перец душистый горошком — 2 Штуки (на 1 банку)Гвоздика — 2 Штуки (на 1 банку)Перец черный горошком — 4-5 Штук (на 1 банку)Петрушка — 1 Штука (веточка на 1 банку)Рецепт пошагового приготовленияДля начала приготовим начинку для нашего перца. Шинкуем капусту, добавляем к ней тертую морковь, тмин, 2 ложки соли и 2 ложки уксуса. Мнем хорошенько капусту руками и оставляем на 2 часика, чтобы она пустила сок и промариновалась.Теперь мы удаляем в перце плодоножку и очищаем его от семян, тщательно промываем под холодной водой.Опускаем перец в кипящую воду на 3 минуты, затем извлекаем его и даем стечь воде.Когда перец остынет, мы начинаем его фаршировать. Отжимаем с капусты сок и аккуратно помещаем ее внутрь перца. Из всего этого количества перца у меня получилось 8 полуторолитровых банок.Теперь на дно каждой банки кладем специи и травы, затем выкладываем фаршированный перец. Заливаем перец горячим маринадом, в который добавляем 4 столовые ложки уксуса и ложку соли из расчета на 1 литр воды.Затем стерилизуем банки с перцем в маринаде в течение 20-30 минут и закатываем их. Если планируете хранить в холодильнике, то можно закрывать банки обычными закручивающимися крышками. Закатанные банки переворачиваем дном вверх и оставляем их до полного остывания. Банки под обычными крышками охлаждаем крышкой вверх. Приятного вам аппетита!