Утка с черносливом и яблоками запеченная целиком

Рецепт утки с черносливом и яблоками запеченная целиком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 1 ч 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 237 килокалорий

Такое праздничное блюдо прибыло к нам из Дании, значит это вкусно!
Предлагаю украсить ваш праздничный стол традиционной датской едой - уткой с черносливо-яблочной начинкой запеченной целиком. Вряд ли это повседневная еда, это всё же скорее праздничное блюдо. Предлагаю кулинарный рецепт этого блюда.

Ингредиенты на 10 порций

• Утка 1.5 кг
• Чернослив (без косточек) 250 гр
• Яблоки (чищенные и нарезанные) 4 шт.
• Сахар 30 гр
• Тимьян, чабрец (веточка) 1 шт.
• Пшеничная мука 1 стол. л.
• Бульон (куриный свежий) 0.5 л
• Водка (яблочная (кальвадос), можно бренди) 20 л
• Желе (смородиновое) 1 стол. л.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Сначала промоем утку и оботрём её специями. Включим духовку, чтобы она разогрелась до 200 градусов.
2. В миске смешаем яблоки, чернослив, добавим немного сахара и тимьян. Это и будет начинкой для утки. Начиним ею нашу птицу и, чтобы начинка не высыпалась, закрепим отверстие в утке чем - нибудь, например зубочистками. Проткнём шкуру утки в нескольких местах, чтобы можно было посолить её. Теперь нужно рассчитать время запекания птицы. Оно вычисляется по формуле 20 минут на каждые 0,5 кг утки и ещё плюс 20 минут. Для этого птицу нужно взвесить.
3. Итак, утка взвешена, начинена и готова к приготовлению. Кладём её на формочку для запекания и отправляем в духовку. Ждём три четверти рассчитанного времени и теперь нужно проверить готовность утки. Для этого её нужно проткнуть вилкой или палочкой. Когда потечёт чистый сок – утка готова.
4. Теперь приготовим подливку. Для неё нам понадобится 2 столовых ложки жира от утки, остальной жир нужно слить в другую посуду, он может пригодиться для приготовления гарнира и т. д. Ставим формочку на плиту, добавим муку, кальвадос или бренди, бульон и желе. Перемешаем всё, и будем тушить, пока подливка не загустеет. Посолим, поперчим и подливка для утки готова.
5. Теперь утку и подливку можно подавать на стол. Приятного аппетита.

 

Спасибо за рецепт!
сколько у тебя вкусностей новых