Рецепт овощей на углях с моцареллой с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Сложный рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ГрильНам понадобится: Блендер, мангалПовод: Встреча с друзьями, ПикникВремя подготовки: 8 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 150 килокалорийБольше сезонных овощей, больше свежей зелени, да здравствуют мясо-гриль, салаты и ягодные десерты! Пусть лето будет нежным и стройным. Ингредиенты на 4 порции2 небольших баклажана100 г кабачка1 средний огурец200 г бакинских помидоров200 г моцареллы50 г вяленых помидоров вместе с маслом (1:1)30 г красного лука3 зубчика чеснока5 веточек базилика3–4 веточки кинзы4 веточки тимьяна70 г песто из базилика30 мл оливкового масла и бальзамикосольчерный перецРецепт пошагового приготовленияПорубите вместе тимьян и чеснок, разделите на три части.Баклажаны разрежьте вдоль пополам и срежьте чуть - чуть снизу так, чтобы они были устойчивы. Обильно полейте маслом, посыпьте 1 частью тимьяна с чесноком, солью и перцем. Обжарьте до золотистого цвета на углях до мягкости.Кабачок нарежьте ломтиками и обжарьте со второй частью тимьяна с чесноком, солью и перцем.Бланшируйте помидоры и снимите кожицу, разрежьте на 4 части, посыпьте солью, сахаром, перцем и оставшимся тимьяном с чесноком. Прогрейте над углями.Вяленые помидоры взбейте с их же маслом до однородности. Баклажаны полейте соусом из вяленых помидоров, выложите поверх кабачки, на них – теплые помидоры, тонко нарезанныемоцареллу, красный лук и огурец. Полейте соусом песто, украсьте листьями кинзы, посолите и поперчите, сбрызните бальзамико и маслом. Посыпьте базиликом и подавайте.Хозяйке на заметкуОвощи (баклажаны и кабачки) можно приготовить в духовке схорошо разогретым грилем. Для помидоров уменьшите температуру до 150 °С.