Рецепт свинины с брусничным соусом с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Несложно приготовитьНациональная кухня: Домашняя кухняПовод: Новый год, РождествоВремя подготовки: 20 минутВремя приготовления: 2 ч 30 минКоличество порций: 10 порцийКоличество калории: 651 килокалорийПростой пошаговый рецепт свинины с брусничным соусом домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 651 килокалорий. Ингредиенты на 10 порций2 кг бескостной свинины250 мл красного сухого вина2 ст. л. меда30 г свежего корня имбиря0,5 ч. л. молотой корицы1 ст. л. приправы для мясных блюд (или смесь перцев)соль по вкусуДля соуса:500 г брусники100 мл красного сухого винасахар – 0,5 стаканаРецепт пошагового приготовленияКрасное сухое вино влить в небольшую миску. Добавить мед и тщательно размешать до однородной массы.Имбирь очистить и натереть на мелкой терке, добавить в миску с вином и медом. Добавить туда же корицу и приправу для мясных блюд (или смесь перцев). Посолить по вкусу. Еще раз тщательно перемешать.Разогреть духовку до 220°С. Мясо вымыть и обсушить бумажными салфетками. Обмазать со всех сторон получившимся маринадом.Положить мясо на решетку, поставить ее на противень. Поместить мясо в духовку, готовить в течение 10 мин. После этого уменьшить жар духовки до 160°С, накрыть свинину листом фольги и запекать 2 ч. За 30 мин. до готовности снять фольгу, чтобы мясо подрумянилось.* Если вы готовите вырезку, уменьшите время запекания в духовке до 1,5 часа.Вынуть мясо из духовки, накрыть фольгой и дать настояться 15 мин.* Любое мясо, запеченное куском, перед нарезкой должно постоять минут 15, чтобы соки распределились по всему куску. Внутренняя температура мяса за это время поднимается на 2-3°С.Тем временем приготовить соус. Выделившийся из мяса сок слить из противня в сотейник; добавить вино. Поставить сотейник на средний огонь. Готовить, пока не выпарится 2/2, объема соуса.Бруснику перебрать, вымыть, обсушить и разделить на 2 части. Одну часть измельчить в блендере вместе с сахаром до состояния пюре.Соединить ягодное пюре с соусом. Добавить оставшиеся ягоды брусники, перемешать.Хозяйке на заметкуЕсли выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.