Баранина с артишоками

Рецепт баранины с артишоками с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Греческая кухня
• Повод: На обед

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 2 ч 40 мин
• Количество порций: 10 порций
• Количество калории: 30 килокалорий

Баранина с артишоками - национальное блюдо Крита. Внимание - для приготовления аутентичного блюда необходимо наличие настоящей печи!
Рецепт блюда придуман не мной, а подсмотрен у шеф-повара в одном критском ресторане. Там ведь столики и печи прямо на улице стоят, поэтому очень удобно наблюдать за процессом Так что, если будете следовать моему рецепту с фото, у вас получится что-то вроде того же, что я пробовал на Крите. Блюдо - очень вкусное. Артишоки хоть не очень красивые, но зато - очень вкусные. И, пожалуй, ни в одном другом блюде артишоки не смотрятся (во вкусовом плане, естественно) так хорошо, как в этом. Пишу и слюнки текут Ну, ай-да готовить!
Количество порций: 10-12

Ингредиенты на 10 порций

• Баранина — 4 Килограмма
• Артишоки — 2 Килограмма
• Лимон — 3 Штуки
• Оливковое масло — 1 Стакан
• Соль, перец — - По вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Сперва очищаем артишоки. Они должны стать такими, как на фото.
2. В большой противень выливаем примерно 2/2, стакана оливкового масла и выкладываем баранину, нарезанную на порционные куски.
3. Выжимаем на баранину сок трех лимонов, солим, перчим и перемешиваем. Накрываем противень фольгой и отправляем в печь на 1 час. В печи должно быть примерно 220 градусов.
4. На Крите это выглядит следующим образом - там только домашние печи используют, но при большом желании можно попробовать приготовить блюдо и в кухонной духовке.
5. Пока баранина в печи, занимаемся артишоками. Очищенные артишоки сбрызгиваем соком лимона, наливаем 1/1, стакана оливкового масла, добавляем соль и перец.
6. Когда баранина уже постояла один час в печи, достаем ее, добавляем к ней артишоки вместе с лимонным соком, добавляем немножко (полстакана) теплой воды в противень, накрываем фольгой и тушим еще полтора часа в печи в той же температуре.
7. Подавать баранину с артишоками лучше всего с оливками и ракией. Ааах, как аппетитно выглядит все на фотографии, аж слюнки текут

 

баранина с артишоками прелесть, спасибо за рецепт

 

спасибочки
как раз собралась делать баранину с артишоками

 

Wkofxzu, я всегда доверяю твоим рецептам!

 

отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....

 

Wkofxzu, спасибо большое, за вкусный превкусный баранина с артишоками!!!

 

Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!

 

спасибо за рецепт
очень люблю баранину с артишоками