Судак с картофелем в сметанном соусе

Рецепт судака с картофелем в сметанном соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Второе блюдо
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Украинская кухня
• Повод: Обед, Ужин

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 50 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 303 килокалорий

Мясо судака само по себе нежирное, диетическое. Но украинцы предпочитают блюда сытные. И легко готовят их даже из тощих рыб – с помощью масляно-сметанного соуса.

Ингредиенты на 6 порций

• 1 судак весом примерно 1,5 кг
• 8 средних картофелин
• 400 г сметаны средней жирности
• 150 г сливочного масла плюс еще немного для смазывания
• 150 мл нежирных сливок или молока
• 1–2 лавровых листа
• соль, черный перец

Рецепт пошагового приготовления

1. Очистите судака от чешуи, отрежьте голову и удалите внутренности. Хорошо промойте рыбу под проточной водой, обсушите и нарежьте порционными кусками.
2. Картофель очистите, нарежьте тонкими кружочками.
3. В смазанную маслом глубокую форму выложите слой рыбы, на нее слой картошки, потом снова рыбу, лавровый лист и сверху картошку. Каждый слой солите и перчите.
4. В сотейнике нагрейте сливки (молоко) почти до кипения, снимите с огня, положите нарезанное кусочками масло, перемешайте, чтобы масло полностью растаяло, слегка остудите. Смешайте со сметаной.
5. Залейте сметанной смесью рыбу с картофелем. Закройте форму крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 170 °С духовку до готовности, на 40–50 мин. За 10 мин. до готовности снимите крышку или фольгу, чтобы получилась румяная корочка.

Хозяйке на заметку

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Если хотите, снимите филе судака с костей, чтобы за столом «не отвлекаться на мелочи». Но в этом случае время приготовления должно быть уменьшено, а значит, картошку лучше подготовить заранее – отварить в мундире до полуготовности.

 

Я тоже обожаю судака с картофелем в сметанном соусе
но сама делала только один раз.

 

спасибо, когда будет не лень попробуй и этот вариант судака с картофелем в сметанном соусе

 

Как красиво! Спасибо! Ты молодец!

 

Eaipowepa, ты сама их придумала рецепт судака с картофелем в сметанном соусе?

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

Спасибочки

 

замечательный рецепт! В моей семье любят судака с картофелем в сметанном соусе
Спасибо за прекрасную идею