Пирог с говядиной, курицей и гусем

Рецепт пирога с говядиной, курицей и гусем с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 2 ч 30 мин
• Количество порций: 2 порции
• Количество калории: 30 килокалорий

Простой пошаговый рецепт пирога с говядиной, курицей и гусем домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 ч 30 мин. Блюдо содержит всего 30 килокалорий.

Ингредиенты на 2 порции

• 5 стаканов муки
• 500 г сметаны жирностью больше 20%
• соль
• Для начинки:
• 1 кг мякоти говядины, куриных бедрышек, гусиной грудки
• 600 г картофеля
• 3 большие луковицы
• 120 мл куриного или мясного бульона или воды
• оливковое или топленое масло
• щепотка молотой зиры
• соль, свежемолотый черный перец
• 1 желток + 1 ст. л. сметаны для смазывания

Рецепт пошагового приготовления

1. Нарежьте все виды мяса и птицы небольшими кубиками. Посолите и поперчите, посыпьте зирой. Щедро полейте маслом (если используете топленое, слегка разогрейте его) и перемешайте руками. Положите в холодильник, затянув пленкой, на 12–24 ч.
2. За 30 мин. до приготовления выньте начинку из холодильника. Очистите картофель и нарежьте кубиками со стороной 1 см. Очистите лук, нарежьте тонкими четвертинками колец. Быстро обжарьте лук в масле, часто перемешивая, на сильном огне до светлоолотистого цвета. Смешайте лук с мясом и картофелем, посолите и поперчите.
3. Из сметаны и муки с солью замесите эластичное тесто. Вымешивайте, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Разделите тесто на две части: большую и меньшую. Большую часть раскатайте и уложите в глубокую форму диаметром 26–28 см так, чтобы края немного свисали. Нижний слой теста не должен получиться слишком тонким.
4. Выложите на тесто начинку ровным слоем, полейте бульоном, накройте вторым раскатанным пластом, края залепите, обрезав лишнее тесто.
5. Взболтайте вилкой желток со сметаной и обмажьте пирог этой смесью. Поставьте в разогретую до 170°С духовку на 2 ч.
6. Есть этот пирог нужно так: разрежьте верхнюю корочку и разложите по тарелкам. Затем ложкой выложите начинку. Разрежьте и раздайте самое вкусное – нижнюю корочку.

Хозяйке на заметку

Куриное филе – универсальный продукт. Его можно варить, жарить, тушить, запекать, панировать, фаршировать.
Чтобы куриное филе не стало сухим в процессе приготовления - покройте его жирным беконом или вложите внутрь дольку лимона.
Для того чтобы филе стало более нежным нарежьте куриные грудки поперек волокон.
Не бойтесь эксперементирвать с Петелинкой, используйте пряности и приправы. Они придают куриному филе особенный вкус и аромат. Например, на Востоке курицу предпочитают обильно приправить имбирем. В Индии курицу тушат с кардамоном. Для приготовления популярного во всем мире блюда курица-карри требуется куркума.

 

Сочетание продуктов классическое и очень любимое.
А вот технология позабавила

 

спасибочки vasilinam
попробуем обязательно

 

хороший рецепт. Спасибо

 

какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант пирога с говядиной, курицей и гусем ещё не пробовала

 

vasilinam, я всегда доверяю твоим рецептам!