Свинина по баварски

Рецепт свинины по баварски с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Горячие блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Повод: На праздничный стол

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 5 ч
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 301 килокалорий

Южногерманское рождественское блюдо. Очень интересное и неожиданное сочетание пива, свинины и яблок. Очень по рождественски и необыкновенно вкусно.
Количество порций: 6

Ингредиенты на 6 порций

• Шейка свинины (слабожирная) — 1.5 Килограмма (Желательно очень свежее мясо, не из заморозки. )
• Пиво светлое нефильтрованное — 1.5 Литра
• Яблоки моченые — 6 Штук (Зеленые, кислые, среднего размера)
• Лук репчатый белый — 1 Штука
• Соль крупная — 1 Ст. ложка
• Лавровый лист — 3 Штуки
• чеснок — 8 Зубчиков
• Душистый перец — 1 Чайная ложка (10 горошин примерно)
• Горчичные зерна — 1 Ст. ложка (прокалить предварительно на сухой сковороде)

Рецепт пошагового приготовления

1. Свинину промыть, просушить. Нанести на мясе проколы, в которые вложить по 1/1, зубчика чеснока. На верхней части мяса нанести поперечные надрезы.
2. Порезать моченые яблоки дольками, очистив от семечек и пленок. Намазать мясо крупной солью. Луковицу очистить и нарезать кольцами. Поместить мясо в емкость, разложить на мясе кольца лука, лавровый лист и посыпать горошинами душистого перца и прокаленными зернами горчицы. В надрезы на мясе вложить дольки яблока и все это залить пивом, так чтобы мясо под ним скрывалось. Поставить под груз в холодное темное место на 3 часа.
3. Вынуть мясо из маринада и поместить в жарочный рукав, яблоки поправить в разрезах, специи вынуть из маринада и рассыпать на мясо. Луковые кольца разложить там же. Закупорить рукав с одной стороны и осторожно добавить половину маринада в пакет. Закупорить вторую сторону рукава и поместить конструкцию на противень. Проколоть в рукаве несколько небольших дырочек и запекать свинину в духовке при температуре 180 градусов, 2 часа. Затем вынуть, разрезать рукав и подержать еще полчаса, при температуре 200 градусов. Подавать куском на блюде, украсив листами салата.

 

Какой замечательный рецепт свинины по баварски - яркий, красочный и аппетитный!

 

Я с дочкой делаем свинину по баварски. Довольно вкусно выходит

 

wtihoijn, это очень вкусно !!!!!!!!! спасибо!

 

@wtihoijn, отличный рецепт свинины по баварски
спасибо за идейку

 

уверена маме понравится
все любители свинины по баварски оценили!

 

Надо попробовать