Баранина карри (Rogan Josh)

Рецепт баранины карри (Rogan Josh) с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Основные блюда
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 2 часа 30 минут
• Количество порций: 4 порции
• Количество калории: 683 килокалорий

Простой пошаговый рецепт баранины карри (Rogan Josh) домашней кухни. Его легко приготовить в домашних условиях за 2 часа 30 минут. Блюдо содержит всего 683 килокалорий.

Ингредиенты на 4 порции

• Репчатый лук 4 штуки
• Баранина 1 кг
• Чеснок 3 зубчика
• Мускатный орех 2 чайные ложки
• Натуральный йогурт 300 мл
• Молотый кориандр 2 чайные ложки
• Молотая паприка 3 чайные ложки
• Молотый фенхель 1 чайная ложка
• Порошок чили 2 чайные ложки
• Молотый имбирь 1 чайная ложка
• Молотый кардамон 2 чайные ложки
• Куркума 1 чайная ложка
• Соль по вкусу
• Лавровый лист 2 штуки

Рецепт пошагового приготовления

1. Баранину помыть, очистить от жил.
2. Один особенно жилистый небольшой кусочек отрезать, положить в кастрюлю с водой, добавить соли и отварить бульон.
3. Оставшуюся баранину нарезать средними кубиками (примерно по 2,5 см).
4. Смешать мускатный орех, кориандр, фенхель, паприку, чили (если любите острое, то положите 2 чайные ложки), кардамон, имбирь и куркуму. Добавить небольшое количество бульона (примерно 3-4 столовых ложки), лавровый лист и смешать до состояния однообразной массы.
5. Лук нашинковать, чеснок мелко нарезать. Обжаривать в растительном масле до золотистого цвета, затем добавить пасту из специй, немного (примерно 2 столовых ложки) бульона и жарить еще несколько минут.
6. Добавить баранину, посолить и жарить до того момента, как из мяса уйдет кровь. Затем влить йогурт (жирный, как вариант можно заменить на сливки), довести до кипения и варить 5 минут.
7. Влить заранее подготовленный бульон (примерно 250 мл), перемешать и варить на небольшом огне до готовности. Варить (а затем — тушить) придется долго, иногда помешивая. Если понадобится, можно добавить еще бульона или даже сливок (для тех, кто может себе позволить жирную пищу). Мясо должно стать нежным, жидкость — выпариться, оставив густой немного неоднородный кирпично - коричневый соус.

 

таким способом обязательно попробуем приготовить баранину карри (rogan josh)! спасибо!

 

Спасибо дорогуша чувствую рецепт баранины карри (rogan josh) станет любимкой
хочу хочу