Свинина томлёная в пряностях

Рецепт свинины томлёной в пряностях с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Несложно приготовить
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Нам понадобится: Духовка
• Повод: Ужин, перекус

• Время подготовки: 6 часов
• Время приготовления: 3 часа
• Количество порций: 5 порций
• Количество калории: 161 килокалорий

Этот рецепт приготовления мяса принадлежит к итальянской кухне. Мясо долго томится в духовке при низкой температуре. Пряные травы, в которых мариновалось мясо, придают ему аромат. Результат приготовления немного похож на обычную тушёнку, однако, мясо получается абсолютно не жирным. Вкусно подать кусочки мяса на поджаренном тосте с маринованным луком. Если мясо нагреть, можно подавать, его к овощам или любому гарниру. Удобно брать такое мясо в поход. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита!

Ингредиенты на 5 порций

• Для основного блюда
• Масло оливковое Extra Virgin 150 мл
• Свинина мякоть 500 г
• Соль морская 3 г
• Чеснок 2 головка
• Пряные добавки
• Вино красное сухое 50 мл
• Лавровый лист 2 шт.
• Перец чёрный горошком 1 ч. л.
• Тимьян (Чабрец) свежий 3 веточка
• Фенхель сушёный 1 ч. л.

Рецепт пошагового приготовления

1. Чтобы приготовить блюдо, нужно взять: свинину мякоть, масло оливковое, соль, чеснок; пряности для маринада: перец чёрный, семена фенхеля, тимьян, лавровый лист, красное сухое вино.
2. Перец, фенхель растереть в ступке, лавровый лист измельчить, оборвать листочки тимьяна. Перемешать.
3. Мясо нарезать небольшими кусками.
4. В большой миске тщательно перемешать, втирая в мясо пряные травы.
5. Добавить вино.
6. Выложить мясо в пакет для запекания. Связать его по бокам, предварительно выпустив воздух. Положить в холодильник на 6 часов мариноваться.
7. Разогреть духовку до 125 °С. Подготовленное мясо выложить в широкую керамическую посуду в один слой.
8. Залить оливковым маслом (масло должно полностью покрыть мясо). Накрыть форму листом бумаги для выпечки, предварительно смяв его, а затем крышкой и поставить в духовку на 45 минут.
9. Разрезать головку чеснока напополам (у меня две головки маленького размера) и добавить к мясу, посолить, накрыть бумагой и крышкой и продолжать тушить в течение двух с половиной часов.
10. Вынуть мясо из духовки. Убрать чеснок. Остудить.
11. С помощью двух вилок разобрать мясо на волокна, разложить по банкам, залить оставшимся маслом. Закрыть крышкой. Выдержать в холодильнике 3-5 дней. Перед подачей мясо можно немного нагреть и подавать на поджаренном хлебе с маринованным луком.

 

очередное вкусное блюдо. Молодец!

 

Твои рецепты все в принципе простые, но вкусные!

 

Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить свинина томлёная в пряностях,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!