Вертута из творожного теста

Рецепт вертуты из творожного теста с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Технология приготовления: Выпекание
• Повод: Встреча с друзьями, Завтрак

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 40 мин
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 64 килокалорий

Эта молдавская вертута приготовлена из творожного теста, выполненного на манер слоеного по рецепту Карла Шумахера. Начинка из свежей капусты с луком и яйцом.

Ингредиенты на 6 порций

• мука 170 г
• творог 170 г
• масло сливочное 170 г
• капуста белокачанная 500 г
• лук репчатый 1 шт.
• яйца 2 шт.
• соль по вкусу

Рецепт пошагового приготовления

1. Из муки, творога и размягченного масла замешиваем эластичное тесто. Делаем из него плоский квадрат и убираем на 12 часов в холодильник, завернув в пленку.
2. Через 12 часов вынимаем тесто из холодильника, даем немного согреться и раскатываем его: сворачиваем сначала в три слоя - укладываем третью часть до середины пласта и сверху накрываем оставшейся частью пласта. Раскатываем снова в прямоугольник 40 х 50. Затем снова складываем тесто 2 раза пополам (получается четыре слоя) — и снова раскатываем.
3. Тесто готово для дальнейшей работы. Заранее мы приготовили тушеную капусту с луком. Можно добавить отварные яйца.
4. Теперь раскатываем очень тонкое тесто — толщиной 0,15-0,2 см.
5. Кладем на край теста начинку (у меня тушеная капуста с репчатым луком и вареными яйцами), заворачиваем тесто туго в рулет и при этом растягиваем в стороны обеими руками — тесто становится еще тоньше.
6. Свернув тесто с начинкой в тугой рулет, скручиваем его улиткой.
7. Перед выпечкой смазываем вертуту яичным желтком или смесью желтка с молоком. Выпекаем при 180°C до румяного цвета. Готовность проверяем шпажкой.
8. Так выглядит вертута в разрезе.

Хозяйке на заметку

Тесто созревает 12 часов, поэтому лучше готовить его на ночь.

 

я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже вертута из творожного теста получается здорово!

 

Беру на вооружение
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант вертуты из творожного теста ещё не пробовала

 

Ой...как вкусно!!! Обожаю вертуту из творожного теста!!!!

 

Поделилась рецептом с мамой Все семейство осталось довольным.

 

И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда