Телятина в сливовом соусе

Рецепт телятины в сливовом соусе с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Вторые блюда
• Сложность рецепта: Простой рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Повод: Обед

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество порций: 6 порций
• Количество калории: 192 килокалорий

В этом, фруктово урожайном году, в дополнение к мясным блюдам использовала и абрикос, и шубу из чёрной смородины. А в августе поспели сливы. Соус из слив называется ткемали, в этом рецепте я не претендую на аутентичность соуса, использовала сочетания слив с травами для раскрытия вкуса и аромата мяса. В качестве приправ добавлены кориандр и мята — болгарская приправа джоджен.

Ингредиенты на 6 порций

• Базилик фиолетовый свежий 50 г
• Вино красное сухое 100 мл
• Кориандр молотый 10 г
• Лук репчатый 2 шт.
• Мята сухая 0.5 ч. л.
• Перец острый 1 шт.
• Слива 6 шт.
• Телятина 1000 г

Рецепт пошагового приготовления

1. Для приготовления блюда возьмём говядину (телятину), сливы, лук, травы, вино, перец острый.
2. Мясо порезать.
3. Прожарить мясо минут 5.
4. Добавить к мясу лук, продолжаем обжаривать.
5. Подготовить сливы — подержать в кипятке.
6. Очистить сливы от кожуры и удалить косточки.
7. Измельчаем сливы, добавляем травы, базилик, перец, соль.
8. К тушёному мясу добавляем соус.
9. Добавляем вино. Тушим мясо до готовности под крышкой. Подаем с овощами. Приятного аппетита!

 

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно

 

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.