Пирог с палтусом и судаком

Рецепт пирога с палтусом и судаком с пошаговым приготовлением.

• Тип блюда: Выпечка
• Сложность рецепта: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Технология приготовления: Выпекание

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество порций: 1 порция
• Количество калории: 208 килокалорий

Есть в этом блюде что-то от пиццы – наверное, его открытость миру. Только тесто здесь используется другое и вряд ли кто-то из итальянцев стал бы печь пиццу с палтусом и судаком. А вот для пирога эти две замечательные рыбы подойдут идеально, особенно в сочетании с разными соусами. 

Ингредиенты на 1 порция

• сдобно - дрожжевое тесто – 200 г
• палтус – 120 г
• судак – 50 г
• соус тар - тар – 30 г
• соус чесночный айоли – 40 г
• шпинат бланшированный – 40 г
• томаты -50 г
• чеснок – 5 г
• кинза – 10 г
• каперсы – 15 шт.
• оливки – 40 г
• 80 г соуса бешамель
• по 20 г томатного соуса и сметаны жирностью 20%
• листья свежего салата для подачи

Рецепт пошагового приготовления

1. Подготовленное тесто выложить на стол. Сделать углубление по центру. Смазать внутри соусами тартар и чесночным.
2. Для томатного соуса смешать мелконарезанные помидор, чеснок, кинзу и оливковое масло. Посолить.
3. Затем хаотично и равномерно выложить шпинат, палтус и судак, заранее нарезанные крупными кусками. Посолить, поперчить. Добавить томатный соус.
4. Выложить оливки и каперсы. Добавить соус бешамель. Поставить в духовку на 15-17 минут при температуре 180 °С. Украсить томатно - сметанным соусом и свежим салатом.

 

я слабо разбираюсь в пироге с палтусом и судаком, но с этим рецептом вышло очень здорово!

 

И как у тебя все получается???