Рецепт рулетов из баклажанов с рикоттой и кедровыми орешками с пошаговым приготовлением. Тип блюда: ЗакускаСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диетыТехнология приготовления: ЖаркаПовод: Ланч, Обед, Полдник, Ужин, ФуршетВремя подготовки: 14 минутВремя приготовления: 40 минКоличество порций: 4 порцииКоличество калории: 226 килокалорийСочетание рикотты, мяты, базилика и кедровых орешков очень изумительное, рулеты получаются очень нежными и ароматными. Ингредиенты на 4 порциирикотта - 250 гбаклажан крупный - 1 шт.кедровые орехи - 2 ст лмята, базиликбальзамический уксус белый - 4 ст лоливковое масло - 4 ст лсоль, перецРецепт пошагового приготовленияБаклажан нарезать вдоль толщиной 4 мм. Присыпать солью и оставить на 5 минут. Сполоснуть водой и промокнуть бумажной салфеткой.Орешки поджарить на сухой сковороде.Рикотту размять, добавить зелень, половину орехов, соль, перец и 1 ст л оливкового масла. Хорошо перемешать.Баклажан обжарить с двух сторон на масле, пока не станет мягким. Главное - не передержать. Выложить начинку, свернуть рулетом.Готовые рулеты выложить на тарелку, полить бальзамическим уксусом, посыпать оставшимися орехами. Приятного аппетита!Хозяйке на заметкуДля рулетов нужно выбирать крупные баклажаны. Баклажан нужно нарезать строго определенной толщины, не слишком тонко и не слишком толсто, иначе рулет может не получиться.
Спасибо за рецепт, готовила рулеты из баклажанов с рикоттой и кедровыми орешками на день рождения сестры Всем понравилось