Рецепт котлет из фазана с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Второе блюдоСложность рецепта: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 42Количество порций: 7 порцийКоличество калории: 262 килокалорийИнгредиенты рассчитаны на 2-3 порции. Ингредиенты на 7 порциймясо фазана 750 глук репчатый 150 густричный соус 150 гсоль, перец по вкусусливочное масло 75 гсоус демиглас 100 гтимьянсольмоченая брусника 50 гРецепт пошагового приготовленияОбжарить лук.Приготовить фарш, пропустив мясо фазана через мясорубку.Вручную замесить фарш, добавив специи, соус и перетертое на терке сливочное масло, и отбить.Сформировать круглые котлеты примерно по 150 г каждая. При формировании можно добавить немного куриного бульона, предварительно взбив фарш вместе с ним.Обжарить на сковороде с каждой стороны. После того, как котлету перевернули со второй стороны, можно добавить ещё немного куриного бульона и накрыть котлеты крышкой, не снимая с огня до готовности. Тогда котлеты получатся особо сочные.Подавать с брусничным соусом и украсить мелко - порезанной кинзой.Чтобы приготовить соус: проварить соус демиглас, добавив тимьян и соль, 3-5 минут. Затем добавить моченую бруснику и оставить на огне ещё на полминуты.