Рецепт пастромы куриной, домашней с пошаговым приготовлением. Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из птицыСложность рецепта: Нужно потренироватьсяНациональная кухня: Домашняя кухняОсобенности: Рецепт для вегетарианской диетыПовод: На завтрак, На ужин, На обед, На праздник, На день рождения, Полезно и вкусноВремя подготовки: 19 минутВремя приготовления: 35Количество порций: 5 порцийКоличество калории: 241 килокалорийСочная пряная пастрома из куриного филе, отличная замена колбасы. Хороша в горячем и холодном виде. Огромное спасибо за рецепт ЯВенере. Ингредиенты на 5 порцийФиле куриное — 1 кгМаринад:Вода — 3 стак.Соль — 2 ст. л.Сахар коричневый ( можно обычный белый) — 2 ст. л.Перец душистый — 6 штПерец горошком — 6 штГвоздика — 4 штЛавровый лист — 2 штГлазурь:Мед жидкий — 2 ст. л.Оливковое масло — 2 ст. л.Соевый соус — 1 ст. л.Паприка сладкая — 1 ст. л.Перец душистыйПерец горошкомЧеснок — 4 зуб.Рецепт пошагового приготовленияПриготовить маринад. В воду насыпать соль, сахар, добавить перец горошком, душистый перец, гвоздику, лавровый лист, вскипятить. Снять с огня, остудить.Куриное филе вымыть, обсушить салфетками и разрезать вдоль не дорезая до конца, раскрыть как книжку. Положить в маринад, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 24 часа.Приготовить глазурь: Смешать мед, он должен быть жидкий, оливковое масло, паприку, перец душистый и горошком растереть в ступке или смолоть, перца должно быть 1 ч. л. натертый чеснок Все хорошо перемешать.Мясо вытащить из маринада, промыть хорошо под проточной водой, обсушить салфеткой. Обмазать глазурью и снова в холодильник на 4 часаЗатем каждое филе завернуть в рулет, обвязать ниткой, и снова в холодильник на 24 часа.Нагреть духовку до 180 градусов. Выложить рулетики на смазанный маслом противень и запекать 20 минут. Можно поставить под гриль минуты на 3, что бы была красивая корочка. А вообще я проверяю готовность филе отрезав немного и пробую. Автор рецепта рекомендует готовить около часа, но мне кажется это много. У меня получается сочная нежная пастрома.Готовое мясо вынуть из духовки и даем ему остыть.Вот такой разрезЕсли планируете приготовить пастрому для бутербродов, тогда дайте ей постоять, отдохнуть в холодильнике, лучше завернуть ее в фольгу. Затем снять нитки, и можно нарезать. Пастрома прекрасно держит форму.Можно подавать, на ужин, обед, сразу же с салатом. У меня муж не поверил, что это филе, думал, что это свинина.И мои выводы, я не рискнула держать пастрому час, мне кажется она будет сухой, ориентируйтесь на свою духовку, пробуйте, отрезав кусочек, филе должно быть сочным. Желательно поливать выделившимся соком Можно уменьшить количество меда. Пробуйте и все получиться.
какой интересный рецепт пастромы куриной, домашней и название прикольное беру на заметку, при случае приготовлю!
Готовила вчера пастромы куриной, домашней по этому рецепты на свой день рождения. Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!